Ẩm thực miền Trung, nét đặc trưng và hấp dẫn của các món ngon miền Trung
Miền Trung với đặc trưng khí hậu cận nhiệt đới, thời tiết khắc nghiệt quanh năm đã tạo nên những nét đặc biệt trong tính cách và đời sống văn hóa của con người ở đây. Cùng với đời sống văn hóa đa dạng này, ẩm thực của người dân miền Trung cũng mang hương vị rất độc đáo, rất riêng biệt. Cùng Web Gia Đình khám phá những nét đặc trưng và hấp dẫn của ẩm thực nơi đây nhé!
Những nét đặc trưng của ẩm thực miền Trung
Có thể thấy, ẩm thực miền Trung gắn liền với cuộc sống sinh hoạt của con người nơi đây. Chính những yếu tố khắc nghiệt của thời tiết và sự nghèo khó, gian khổ của cuộc sống ảnh hưởng, chi phối rất lớn với ẩm thực của mảnh đất nắng, gió.
Mặt khác, những ưu ái ít ỏi của thiên nhiên dành cho miền Trung- rừng vàng, biển bạc cũng đã được người dân nơi đây tận dụng triệt để sáng tạo nên món ăn nức tiếng gần xa. Theo bà Nguyễn Thị Thảo – chuyên gia ẩm thực cho hay: với lợi thế sở hữu vùng bờ biển dài, hải sản rất tươi ngon nên hương vị của các món ăn bổ dưỡng và có sắc thái riêng.
Các món đặc sản miền Trung nức tiếng gần xa bởi vị đậm đà, cay nồng như nghĩa tình, dân giã và dung dị của con người. Nếu đã từng có cơ hội thưởng thức món ăn miền Trung thì bạn sẽ thấy những hương vị khác nhau. Tuy vậy, tựu chung lại thì chúng đều có cùng cách chế biến và thể hiện đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Trung có chiều sâu.
Người miền Trung rất thích ăn cay và vị hơi đậm một chút từ món canh đến món kho. Muối, củ nén, đậu phộng, riềng, tiêu và ớt… là những gia vị không thể thiếu làm nên hương vị món ăn đó. Ví như món mỳ Quảng mà không có những gia vị như trên trộn cùng thì sẽ không thể thành món mỳ Quảng nổi tiếng.
Món ngon mang đậm nét văn hóa ẩm thực miền Trung
Với những món đặc sản miền Trung vô cùng phong phú và đa dạng, mỗi địa phương có cho mình những sản vật món ăn thơm ngon, hấp dẫn, góp phần tô điểm thêm nét đậm đà mang bản sắc riêng, hương vị riêng cho ẩm thực miền Trung mảnh đất cằn cỗi, đầy nắng và gió này.
1. Cao lầu
Nhắc đến ẩm thực miền Trung, ai cũng nhớ đến món Cao lầu nổi trứ danh. Được coi là niềm tự hào của ẩm thực nơi đây. Món ăn này đặc biệt từ tên gọi cho đến cách thức chế biến. Để có được sợi mì dai giòn cần phải trải qua rất nhiều công đoạn; từ lúc ngâm gạo thơm trong nước tro, rồi lọc cho kỹ; xay gạo ra, bòng, rã cho ra nước, rồi lại nhồi; hấp nhiều lần nữa và cuối cùng đem phơi khô.
Những sợi mì tươi, điểm xuyết vài sợi mì khô chiên giòn; vài miếng thịt lợn thái lát mỏng, chan lên chút nước dùng ngon ngọt, đậm đà; ăn kèm với rau đắng, cải con hay húng lủi thì cứ gọi là ngon hết nấc.
2. Mì Quảng
Đây là món ăn được ví như cái “hồn” của ẩm thực Quảng Nam. Đến miền Trung nắng gió mà không thử món này thì thật là đáng tiếc lắm đấy. Sẽ không khó để tìm thấy địa điểm ăn mì Quảng vì đâu đâu ở nơi này.
Từ trong ngõ ngách cho tới chợ búa, làng mạc, đến khu phố nhộn nhịp; người ta có thể dễ dàng thưởng thức được tô mì thơm ngon với tôm; thịt heo tươi thái lát hay thịt gà xé miếng nhỏ, vị beo béo của dầu; hương thơm của đậu phộng, nước lèo sánh; ngọt đủ thấm và không thể thiếu bánh đa vừng giòn ngậy ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, diếp cá, húng, rau mùi, bắp chuối,… Dù bận gì thì đã đến đây là phải thưởng thức bằng được món ăn tinh túy này nhé!
Nhận xét
Đăng nhận xét